Recept

2 dl ris
150 g halloumi ost
0,5 msk rapsolja
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
3 msk tomatpuré
2,5 dl lätt matlagningsgrädde
400 g krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
3 morötter
1 msk dijonsenap
1 msk balsamvinäger
2 tsk torkad timjan
salt
peppar

1. Koka ris.
2. Skär halloumin i stavar och stek i olja tills de är gyllene (viktigt att de får en krispig yta).
3. Hacka lök och vitlök och fräs.
4. Tillsätt tomatpurén, fräs en stund.
5. Tillsätt grädden, krossade tomater och buljongtärning.
6. Skär morötterna i stavar och lägg i grytan. Låt puttra i några minuter.
7. Krydda med senap, balsamvinäger, timjan, salt och peppar och låt småputtra en stund.
8. Servera med ris.

Om jag ska vara ute länge så minskar jag ner receptet till ett minimum och tar bort senap och balsamvinäger. Om jag har tid hackar och torkar ingredienser på hemmaplan.

Ris
Minut strimlor kyckling
Rapsolja att steka i
Gul lök
Vitlök
Tomatpuré
Matlagningsgrädde
Morötter
Paprika
Curry
Salt
Peppar
Chiliflakes
Soya

1. Koka ris och stek samtidigt kycklingen i lite rapsolja
2. Hacka paprikan, löken och hyvla morötterna i långa tunna skivor
3. När kycklingen nästan är redo lägg i löken
4. Lägg i paprikan och morötterna och stek dem lagom mjuka
5. I med grädden och krydda med salt, peppar och curry efter behov.
6. Lägg i riset och vänd runt till allt är färdigt och har en bra smak

500 g frysta ärtor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 dl vatten och 1 dl vitt vin
2 grönsaksbuljongtärningar
2½ dl grädde
smör att steka i

1. Hacka löken fint och fräs den mjuk i smör.
2. Tillsätt buljong och vin och låt det koka i några minuter.
3. Fyll på med vatten.
4. Tillsätt ärtorna och koka tills redo.
5. Mixa soppan med en mixer lite lätt och tillsätt sedan grädden.
6. Värm soppan och servera
7. Serveras gärna med fetaost och rostade pumpafrön eller med pepparrotskräm.

1dl jordnötter
2 cm chilifrukt (röd)
2 msk sesamfrön
200 gram risnudlar
200 gram krabba (burk)
Skivor av lime
Sesamolja
Tärnad gurka
Tärnad paprika

1. Hacka jordnötter. Skär chilin i tunna skivor.
2. Rosta jordnötterna, sesamfröna och chilin i en torr stekpanna på medelvärme tills de fått lite färg och lägg sedan åt sidan.
3. Koka nudlar enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet.
4. Blanda nudlarna med krabbköttet (utan buljong), rostade nötter och lite sesamolja.
5. Pressa lite limejuice på toppen och tillsätt en näve jordnötter när du serverar.

200 g mandelmassa
En handfull blåbär
Smör att steka i

1. Smält smöret.
2. Stek tunna skivor mandelmassa på låg värme.
3. Vänd dem när de fått lite färg och tillsätt blåbär.
4. Servera och ät när det är klart.

1 msk olja
2 tsk riven ingefära
2 tsk sojasås
200g fast tofu
3 morötter
1 paprika
1 msk olja
2 tsk röd currypasta
2 dl kokosmjölk
4 msk jordnötssmör
3dl vatten
1 tsk socker
Ris för 4 personer

1. Blanda olja, riven ingefära och soja till en marinad. Skär tofun i tärningar och marinera.
2. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
3. Skölj morötterna och strimla med en potatisskalare. Skär paprikan i tunna längder.
4. Hetta upp oljan i en kastrull. Stek currypastan snabbt i oljan.
5. Tillsätt kokosmjölken och sänk värmen så att såsen kokar upp långsamt.
   Om currypastan har klumpat sig, använd en visp för att lösa upp den.
6. Tillsätt jordnötssmöret i såsen och vispa. Lägg till vatten. Strö över socker. Låt puttra i några minuter. Såsen ska inte vara särskilt vattnig. Om det är det kan du fixa det med lite majsstärkelse eller vetemjöl.
7. Tillsätt grönsakerna, låt dem puttra. Smaka av såsen och tillsätt salt och peppar efter önskemål.
8. Hetta upp en stekpanna och stek tofutärningarna i marinaden för att ge dem en yta. Lägg tofun i grytan och servera med riset.

2dl vetemjöl
1 msk mjölkpulver
0,5 tsk bakpulver
1–2 vitlöksklyftor
1dl vatten
2 msk rapsolja
En nypa salt

1. Blanda alla torra ingredienser.
2. Tillsätt riven vitlök.
3. Tillsätt vatten lite i taget och knåda för en bra deg.
4. Forma tunna bröd och stek i olja några minuter på varje sida.

4dl risottoris
1 lök
1 vitlöksklyfta
1l grönsaksbuljong
2dl vitt vin
2dl riven parmesan + topping
7 svampar
2 Portobello
1 hand haricots verts
Salt
Peppar
Smör
Olivolja att steka i

1. Koka upp buljongen och ställ åt sidan.
2. Hacka löken och vitlöken. Stek på låg värme tills löken är blank men utan att ta färg.
3. Tillsätt riset och fräs ytterligare några minuter, glöm inte att röra om.
4. Tillsätt vinet tillsammans med 1 deciliter av buljongen. Eftersom vätskan sugs upp av riset, tillsätt mer buljong, ca 1-2 dl åt gången, rör om ofta. När riset sugit upp vätskan och bara har en kärna kvar är risotton klar. Salta och peppra efter lust.
5. Tillsätt riven parmesan och rör om.
6. Skär svampen i mindre bitar och lägg dem i stekpannan tillsammans med harikoterna.
7. Salta och peppra efter lust.
8. Servera risotton med riven parmesan, svamp och haricots på toppen.
   Öppna din dryck. Njut!

400 g potatis
45 g mjöl
0,5 tsk salt
1 ägg
25 g smör
Svartpeppar
Saltat fläsk eller bacon
Sötade lingon

1. Gör en smet av mjöl, ägg, salt, svartpeppar och smör. Blanda väl tills smeten är helt klumpfri.
2. Riv potatisen fint; låt eventuell vätska rinna av och tillsätt sedan potatisen i smeten. Blanda noggrant.
3. När du är klar, sätt en stekpanna på medelhög värme och lägg i en skopa av smeten, tryck lätt till för att platta till. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.
4. Stek bacon eller saltat fläsk och servera med sötade lingon.

1 äpple (rivet)
2,5dl mjöl
2,5dl mjölk
1 ägg
1 paket saffran
100 g smält smör
+ smör till pannan
1 tsk salt
1 tsk socker
1 tsk bakpulver
Saftiga tärnade apelsiner.

1. Blanda salt, socker, bakpulver, saffran och mjöl tillsammans i en stor skål.
2. Häll i mjölken, ägget och det smälta smöret; blanda tills det är slätt.
3. Riv ett äpple och lägg det i skålen.
4. Hetta upp en lätt oljad panna över elden.
5. Häll i smet för en pannkaka i stekpannan.
6. Vänd pannkakan en gång och när den är gyllene på båda sidor servera den direkt med skivade saftiga apelsiner.

5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl vatten
2 msk rapsolja
Salt
Några stjälkar rabarber
Syltsocker

1. Blanda mjöl, bakpulver, salt och rapsolja.
2. Tillsätt vatten lite i taget tills du har en fin deg.
3. Rulla till bullar och platta till dem (ca 1 cm tjocka)
4. Stek i rapsolja och vänd en eller två gånger tills de är fint gräddade.
5. Skär rabarbern i små bitar och värm upp dem i en kastrull. Tillsätt en väldigt liten mängd vatten så att du inte bränner dem.
6. Låt puttra tills det är mjukt och tillsätt sedan lite syltsocker för tjocklek.Njut av din frukost.

Tortillabröd
Ost
Potatis
Krossade tomater
Tomatpuré
Lök
Röda linser
Kryddor (rökt paprika och spiskummin)
Morötter
Purjolök
Palsternacka
Vegetarisk buljong

1. Hacka allt och lägg i en gryta tillsammans med buljongen.
2. Tillsätt krossade tomater och puré. Låt puttra.
3. När du har 10-15 minuter kvar tillsätter du linserna. Sjud tills den är klar.
4. Om du inte är vegetarian kan du lägga till makrill eller tonfisk till receptet här för att göra den lite mer mättande.
5. Skiva, eller helst riv, osten och bred ut den på ett tortillabröd innan du viker den på mitten. Gör två av dem och lägg dem bredvid varandra i din torra stekpanna. När de börjar få färg och osten börjar smälta vänder du den en gång innan du tar av den.
   Njut av tortillorna tillsammans med grytan eller som ett snabbt mellanmål under vandringen.

75g surdeg
10 g olivolja
130 g vatten
250 g mjöl
5 g salt
Tomatsås
Champinjoner
Valnötter
Chèvre
Honung
Ruccola
Päron

1. Blanda surdegen med olivoljan, vattnet och mjöl. Arbeta degen några minuter, täck över och jäs i 6-8 timmar till dubbel storlek. (Vi köper ibland deg på närmaste pizzeria innan vi går ut.)
2. Kavla ut degen. Det ska passa innermåttet på grytan, som kommer att vara upp och ner när du bakar.
3. Vi brukar ha tomatsås, champinjoner, valnötter, päron och chèvre på och sedan stoppa in pizzan i ugnen i cirka 10-15 minuter. Full effekt på din trangia gasbrännare!
4. När den är klar, ta ut den och tillsätt honung och ruccola ovanpå innan servering.

Vi använder en Trangia stekpanna med den största grytan upp och ner ovanpå. Vi har även en bakplåt i aluminiumfolie. Tjock som ditt lillfinger och rullad som en kanelbulle innan den slutligen lindas in i ytterligare ett lager aluminium för att hålla ihop. Vår passar perfekt i grytan och slutresultatet är en rund tallriks liknande aluminiumplatta. En pizza tar 10-15 min om du har full effekt på och vi tar alltid en av de större gasbehållarna för detta (450g). Blir ytterligare lite bättre om du lägger en glödbit eller två uppe på kastrullen.

1 påse blandad sallad
1 paprika
1 ask babyplommontomater
2 päron
2 avokado
1 bit getost
En näve cashewnötter
Olivolja
Nypa flingssalt

1. Skär och blanda allt efter dina preferenser.
2. Vi brukar värma upp getosten om möjligt innan vi lägger den ovanpå salladen.
3. Tillsätt lite olivolja och nötter.
4. Le och ät.